たぬき汁

けずりぶしでだしをとる。

うすあげは１ｃｍ幅の短冊切りにする。
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

こんにゃくは１ｃｍ幅の短冊切りにし、熱湯でさっとゆでてアクを抜く。

えのきたけは石づきを落として半分に切り、ほぐす。
土しょうがはすりおろし、汁をしぼる。

だし汁を火にかけ、大根、ごぼう、にんじん、こんにゃくを入れ、煮る。

具材がやわらかくなってきたら、うすあげ、えのきたけをいれ、さらに煮る。

青ねぎを加え、完成。