宗田節屋の筑前煮
宗田節の新谷商店
作り方
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4
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干し椎茸は水で戻したらいちょう切りにする（干し椎茸の戻し汁も使うのでとっておく）
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6
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、宗田節だし醤油小さじ１、酒小さじ１（分量外）で揉んでおく
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7
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鍋にサラダ油をひき、中火で熱したら鶏もも肉を入れて全体に色が変わるまで炒める
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8
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にんじん、ごぼう、こんにゃく、れんこん、里芋の順に入れて全体に油が回ったら基本の宗田だし、干し椎茸の戻し汁を入れる
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10
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キッチンペーパーを取り除いたら醤油を入れ、新しいキッチンペーパーを落とし蓋にして少し蓋をずらしてさらに１０分ほど煮る
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11
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キッチンペーパーを取り除いたらみりんと筋をとったきぬさやを入れて中火に戻して全体にかえしながら煮る
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12
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煮汁が少なくなって照りが出てきたら器に盛って完成
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コツ・ポイント
落とし蓋をキッチンペーパーにすることでアクも取れます
このレシピの生い立ち
年末になったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
宗田節の新谷商店
