にんじんの煮物

Name: にんじんの煮物
Yield: 2人分
Ingredients: にんじん 70g; 大根 60g; 干ししいたけ 2枚（8g）; 油 小さじ1; だし汁 200ml; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ1; しょうゆ 小さじ1.5

Description

出汁がほっこりと染みわたる、優しい味わいです。

各務原市

材料（2人分）

にんじん

70g

大根

60g

干ししいたけ

2枚（8g）

油

小さじ1

だし汁

200ml

酒

大さじ1

砂糖

小さじ2

みりん

小さじ1

しょうゆ

小さじ1.5

作り方

1

干ししいたけを、ぬるま湯に約30分つけて戻す
2

水気を切って、軸を取り、半分に切る
3

にんじんは皮をむき、輪切りにする
4

大根は拍子切りにする
5

鍋で、にんじん、大根、干ししいたけを油で炒める
6

だし汁と酒を入れて、強火で煮る
7

煮立ったら、中火にし、砂糖、みりん、しょうゆを入れる
8

煮汁がなくなるまで煮る

コツ・ポイント

にんじんを油で炒めることで、ビタミンAの吸収が良くなります。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを使った「にんじんの煮物」です。YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://youtu.be/tJqKdz0v5dk

レシピID : 7707137 公開日 : 24/01/11 更新日 : 24/01/11

このレシピの作者

各務原市

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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