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ごぼうはささがきにして、10分ほど水にさらしてザルにあける。
鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める。
酒、水250ml、鰹だしの素を加えて弱めの中火で10分煮る。
砂糖、みりん、濃口醤油を加えて弱火で10分ほど煮る。ごぼうの硬さによっては水加減に注意して更に煮る。
蓋を取り、汁気をとばして出来上がり。器にもってごまを散らす。
作ったきんぴらごぼうは鶏の照り焼きと丼(ID7721456)や、おにぎらずにするとおいしいです。
つくれぽをありがとうございます。柔らかく煮えてますね。冷凍もできるので重宝してます。
ちくのん
ちくのん
