竹の子＆鶏肉のバターしょう油炒め♪
レシピID:772842
つくれぽ１００人達成！（２００９年６月１０日）チャチャッと手抜きで大好きな味に～と作ってたレシピが～恐縮で。。も、嬉しい
材料
| 鶏肉（もも肉おススメ） | |
| １枚 | |
| 竹の子 | １本 |
| 昆布茶 | 小さじ１/２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| バター | 大さじ１ |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ■ 調味料は鶏肉・竹の子の大きさで加減してください | |
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1
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程よい大きさに切った鶏肉に酒と昆布茶で下味をつけてしばらく置く。
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2
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熱して油を極薄く引いた大き目のフライパンに皮を下にした鶏肉、その周りに竹の子を並べフタをして中火で皮に焼き色をつける。
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3
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キッチンペーパーで鶏肉から出た油をふき取りながら鶏肉と竹の子を裏返してフタをして焼き色をつける。
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4
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この時竹の子のほうが早く焼き目が付いたら鶏肉の上に乗せちゃいましょう＾＾
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5
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鶏肉に火が８分ほど通ったらさらにキッチンペーパーで油をふき取り強火にしてしょう油バターをいれサッと炒めたら出来上がり。
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6
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今回はシメジも入れちゃいました＾＾シメジは火がすぐ入るので工程４で入れてます。
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7
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レンコンでも美味しいです＾＾根菜おススメ♪
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8
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ちなみに青物系の野菜は火の通りが早いので鶏肉と一緒に最初から入れるとくたくたに．．．時間差で後から入れて＾＾
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9
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すいません！！たくさん検索して頂いた後に．．ブラックペッパー忘れてました。なくても美味しいんですがやっぱり入れたほうが◎
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10
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和テイストで山椒もいけます＾＾バターと意外に合うんですよ！コ・レ・ガ♪
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最近、小耳に挟んだ話ですが．．．油分は竹の子のエグミを取ってたんぱく質が旨味に変えるらしい．．．→工程１２に続く
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だから油や肉を手に入れにくい昔の人は油を含んだ米ぬかや研ぎ汁で茹でたり、油揚げの油分＆たんぱく質で．．．→工程１３に続く
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13
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美味しい竹の子ご飯をこしらえたりしてたんですね＾＾先人の知恵ってやっぱりすごい！！．．．→工程１４に続く
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ってことは、バター＆鶏肉＝油分＆たんぱく質で利にかなって美味しくなるんですね！！たくさんのつくれぽ、感謝感激です＾＾
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試しに一度竹の子だけでバター醤油してみたのですが。。。美味しい～けど何かもの足りない。。。感じでした＾＾個人的なコメント
コツ・ポイント
手抜きで一緒に炒めちゃってますが...別々に炒めても○ 鶏肉にも竹の子にもしっかり焼き色をつけたほうが香ばしくて美味しい＾＾工程２の写真は歯が生え変わり期の子供がいるので竹の子は一口大ににカットしてますが大き目の方が裏返しやすいです＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
128件
(124人)
れぽ、ありがとうございます♪めっちゃうまーくてうれしい＾＾
つくれぽ、ありがとうございます♪美味でなによりです＾＾
つくれぽ、ありがとうございます♪本当に春が待ち遠しい～～＾＾
つくレポ、ありがとうございます＾＾彩りよく美味しそう～♪
我が家並！たっぷり作って頂いて＾＾レポありがとうございます♪
しめじ入りで～レポありがとうございます＾＾
09/07/25
なつなつき
豚肉でもいけちゃいそぅ～＾＾れぽ、ありがとうございます♪
カロリー気にならないならいいんですよ～＾。＾リピレポ嬉しい～
このレシピの生い立ち
公開日：09/03/31
鶏肉大好き～！竹の子大好き～！
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