［VEG］ 大根餅
ヨーグルヴェーダ
作り方
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1
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ジャスミン米を測るよˊᵕˋ
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2
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［1］をスパイスミルで粉末にするよ！
2回に分けてやったよ！ˊᵕˋ
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さらさら～な粉に変身～！ˊᵕˋ
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4
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大根の大きさ、参考にしてNEˊᵕˋ♡
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5
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大根の大きさ、参考にしてNEˊᵕˋ♡
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6
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450 gってこのくらい～ˊᵕˋ
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7
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星澤幸子さんの「千切りつき器」を使って、
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8
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細かくするよˊᵕˋ
皮面からやると、変に残らなくていい感じ～ˊᵕˋ♪
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9
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こんな感じ～ˊᵕˋ
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ちょっと深めに鍋にギーとヒングをひとつまみ入れて、溶かすよˊᵕˋ
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11
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スパイス類を混ぜ混ぜして準備しておこうˊᵕˋ
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大根を投入してよく炒める！
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［11］を投入して、よく炒める！
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米粉を投入して、
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水も投入！混ぜる！混ぜる！
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ゆるいポテトサラダくらいの感じになるまで混ぜ混ぜしてねˊᵕˋ
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せいろにクッキングシートをしいて、
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［16］をつめつめする
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火にかけたときに燃えたらイヤだから、余計な紙は切っておこうˊᵕˋ
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2段目はこんな感じねˊᵕˋ
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ぼこぼこに水を沸騰させようˊᵕˋ
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蒸篭を乗っけて、40分くらい蒸すよˊᵕˋ
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下の段
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上の段
40分蒸すとなると、鍋の水がなくなっちゃうから、要注意だYOˊᵕˋ
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冷めたら、クッキングシートごと取り出すよˊᵕˋ
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こんな感じˊᵕˋ
さぁ、焼くぞ～ˊᵕˋ
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フライパンでGHEEを温めようˊᵕˋ
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［26］をつるんと投入！
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生地が柔らかくてひっくり返すのが難しかったから、ナイフで切ってからひっくり返したよˊᵕˋ
こんがり～ˊᵕˋ♡
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じゃん☆ ˊᵕˋ
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とってもクリーミーで美味しい大根餅ˊᵕˋ
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コツ・ポイント
かなり柔らかめな生地になったので、もう少し米の量を増やすか、水を控えめにすると扱いやすいかもˊᵕˋ♡
数時間十分に冷え固めてから焼いたほうが扱いやすいと思われるˊᵕˋ
今回はまだぬるいうちにフライパンで焼いたんだよˊᵕˋ
数時間十分に冷え固めてから焼いたほうが扱いやすいと思われるˊᵕˋ
今回はまだぬるいうちにフライパンで焼いたんだよˊᵕˋ
このレシピの生い立ち
「大根の季節になったら、大根餅を作るのだ！」と決めていたので、作ったよˊᵕˋ♡
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