嘘みたいに柔らかい！絶品鳥ムネ磯部揚げ

はじめに、鶏肉を砂糖、しょうがで揉み込むことで動物性たんぱく質の収縮を防ぎ、パサつきやすい鳥ムネ肉がしっとり柔らかくなります。
鳥胸の厚さを均一に揃えて揚げあがりのむらをなくします。

我が家では安い、低脂肪、高たんぱくの3拍子揃った鳥ムネ肉をよく使うのでその中で新しいメニューをと考えました。