簡単黒酢酢豚
Description
本格的な黒酢酢豚はハードルが高いけどこれなら竜田揚げにタレを絡ませる感じで簡単。
クックBEVUAK☆
作り方
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1
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豚ヒレ塊肉を8mmくらいの厚さに切り、包丁の背で叩く。
叩いた後にお好みで半分くらいの棒状に切ってもより
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2
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袋に入れて塩、胡椒と日本酒を入れしっかり揉み込む(五香粉もこのタイミングで)
平らにして空気を抜いて、常温に戻す。
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3
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②に片栗粉を入れて、袋の中で満遍なくまぶす。フライパンに多めの油をいれて、片栗粉をまぶした豚肉を並べて中火にかける
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4
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黒酢、砂糖、白出汁麹(醤油またはオイスターソース)を入れて中火にかける。
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6
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強めの中火で、ひっくり返しながら両面を狐色に焼き揚げる
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7
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⑥の焼き揚げた豚肉を④に入れて中火にかけながら満遍なく絡まる様に混ぜる
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8
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レタスやクレソンなど葉野菜の上に盛り付ける。
※長芋、蓮根の揚げ焼きも添えました
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コツ・ポイント
食べやすい様にヒレ肉を叩く。
お肉の大きさや形はお好みで。
簡単甘酢ダレで高タンパクでビタミンB1摂取。
五香粉がなくてもok
オイスターソースを切らしていたので白出汁麹を使いました。
お肉の大きさや形はお好みで。
簡単甘酢ダレで高タンパクでビタミンB1摂取。
五香粉がなくてもok
オイスターソースを切らしていたので白出汁麹を使いました。
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚がどうしても食べたくて、あるもので作ってみました。
オイスターソースが無くても醤油で代用。
今回は白出汁麹を消費したかったので白出汁麹にしました。
オイスターソースが無くても醤油で代用。
今回は白出汁麹を消費したかったので白出汁麹にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックBEVUAK☆
