りんご入り 具沢山白和え。

長ネギはぶつ切り、人参は太め千切り、油揚げは大ぶりの短冊切り、ちくわは５㎜幅の斜め切り、りんごは１㎝の角切りにしておく。

フライパンに乾燥ひじきを入れ、大さじ3〜4杯の水(分量外)をかけ、弱火で1分ほど炒める(荒療治な戻し方です)。

②に、りんご以外の具材を投入し、弱火〜中火で蒸し炒める。
(お揚げの油でくっつきません)

<和え衣を作る>
ボウルに水気を切った豆腐と★の材料をすべて入れ、潰すように混ぜ合わせる。

こんな感じになったら…、

④の具材と角切りりんごを入れ、全体を混ぜ合わせる。

器に小高く盛り付け、よく冷やして完成♪

※割とすごい量ができるので、まずは半量から試してみても◎