皮パリっ！トマトソース添えて鯛のソテー。
レシピID:774964
白身魚をオリーブ油でパリッ、フワッと焼いてトマトソースを添えて食べます。
パスタにもパンにもご飯にも良く合います。
パスタにもパンにもご飯にも良く合います。
材料 （ ４人分 ）
| 鯛（白身魚）の切り身 | |
| ４切れ | |
| ♠あればローズマリーの枝 | |
| ２〜3本 | |
| ♠オリーブ油 | 大さじ１ |
| ♠塩コショウ | 少々 |
| ソテー用オリーブ油 | おおさじ１ |
| ★トマト水煮缶詰め | １缶 |
| ★アンチョビ缶詰 | １缶 |
| ★オリーブ油 | 大さじ３ |
| 野菜サラダ | 適量 |
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1
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トマトソースを作る
鍋に★の油を中弱火で熱して、アンチョビを溶けるまでよく炒める
つぶしたトマトを入れて煮詰める。
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2
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白身魚に、♠とローズマリー１本分の葉をほぐしてまぶし１０分程マリネする。
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3
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フライパンにオリーブ油を熱して、魚の皮を下にして入れ、ローズマリーの枝を乗せて中火で皮をパリッとこんがり焼く
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4
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中弱火に落としてひっくり返して裏も火を通す
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5
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お皿に盛りつけてトマトソースをお好きな量かける。
サラダはお好みのドレッシングで和えてそえる。
コツ・ポイント
トマトソースは面倒であれば、市販のソースを使って下さい。
作って余ったら、冷凍出来ます。
ローズマリーはなくても大丈夫です。
作って余ったら、冷凍出来ます。
ローズマリーはなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/19
いつも切り身を見つけると、「鯛めし」にしてしまいましたが、
今回はチョット洋風にしてみました．
この日はペペロンチーノパスタと食べましたが、ご飯のおかずにも美味しいとと思います。
今回はチョット洋風にしてみました．
この日はペペロンチーノパスタと食べましたが、ご飯のおかずにも美味しいとと思います。
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