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菜の花は3cm幅に切り、茎とつぼみに分ける。水煮筍は5mm幅にカット、ベーコンは8mm〜1cm幅の短冊切りにする。
鍋にオリーブオイルを温め、ニンニク、鷹の爪を入れ焦がさないようにオイルに香りを移す。
にんにくはみじん切りにしておく。
たけのこ、ベーコンを入れさっと炒める。
冷凍ボイルあさり、水、酒、コンソメスープの素、鶏がらスープの素を入れ沸騰させる。
あさり缶(汁ごと)を入れ、塩こしょうで味を整え、菜の花の茎を入れ火を通し、菜の花のつぼみを入れ火を通す。
器に注ぎ、仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーを飾る。