カリフラワーのチーズグラタン
Description
トロッとしたカリフラワーの
クリーミーな一品です。
クリーミーな一品です。
材料
(4人分)
小1株
1/2個
ベーコンスライス
2~3枚
バターまたはマーガリン
10g
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A
コンソメ固形
1個(小さじ2杯分)
塩、こしょう
小さじ1/3、少々
250ml
■
B
大さじ2
100ml
200ml
大さじ5
パン粉
大さじ4
作り方
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1
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カリフラワーは小房に切り分ける。
玉葱は横半分に切ってから、繊維に沿って薄くスライスする。
ベーコンは1cm幅に切る。
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2
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フライパンにバターを熱し、①を炒め合わせ、Aを加えて軟らかく(少なく)なるまで煮る。
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3
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<Bを合わせておく>
ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ牛乳を加えてのばし、滑らかに溶けたら残りの牛乳、生クリームを加える。
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4
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2に3を一気に加え、かき混ぜながら中火で全体をフツフツ煮立たせ、とろみをつける。
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5
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耐熱皿にバター(分量外)を薄く塗り、4を流し入れ、粉チーズとパン粉をふりかける。
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6
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200度予熱オーブン(またはオーブントースター)で焼き目がつくまで10分ほど様子を見ながら焼く。
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コツ・ポイント
カリフラワーは煮る加減によって、食べ応えある食感、トロトロ食感など異なる食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
カリフラワーはキャベツの仲間で、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCが多く含まれています。