✨絶品✨濃厚ミルクプリン(卵不使用)

小さい器に冷水を入れ、そこにゼラチンを振り入れる。使うまで冷蔵庫に入れておく。

鍋に牛乳・砂糖・練乳・バニラビーンズを入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、お好みでラム酒を入れて混ぜる。

茶こしで濾しながら液をボウルに移す。一回り大きいフライパンかボウルに氷水を用意し、ボウルごと液を冷ます。

この間にカラメルを作る。
鍋に砂糖と水を入れ、弱火〜中火にかける。スプーンなどは使わず、鍋を揺らして混ぜる。

カラメル色になったら火を止め、熱湯とバニラエッセンスを入れる。
【カラメル完成】
熱いうちにプリンカップの底に入れておく

牛乳の液が冷えたら生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜる。プリンカップに注ぐ。

【アレンジ】
工程2の後、紅茶の茶葉を5g入れて3分蒸らすと紅茶プリンに