簡単！鶏塩ハム

鶏胸肉のスジを切り落としフォークで満遍なく穴を開ける

鶏むね肉、水、塩、砂糖をジップロックに入れ、空気を抜いて密閉し冷蔵庫で一晩〜24時間漬ける

ジップロックの液を全て捨て鶏胸肉だけを残し再度空気を抜いて密閉する

触れる温度まで下がったら途中で揉んで、芯まで弾力があればok
芯がぶよっとしたら再度70℃くらいまで加熱し放置する

冷めたらジップロックから取り出して薄くカットしてお皿に盛ったら完成