豆腐で冷めても柔らか！さつまいも餅

<下準備>
・さつまいもは皮を剥き、適当に切って水にさらしておく。(5〜10分程度)
・〇の材料を混ぜ、タレを作る

①のさつまいもを耐熱容器に入れ、軽く水をかけてラップをし、600wのレンジで3分加熱。
向きを変え、再び2分加熱。

水を捨て、熱いうちに潰し、豆腐、白玉粉を加えまとまるまでよく混ぜる。

鍋に油をしき、中火で加熱。ある程度温まったら④を入れ、弱火にして焼く。

3〜4分焼き、焼いた面が茶色になったら裏返す。さらに3〜4分焼く。

中火に戻し、調合しておいた〇のタレを入れ、餅に絡める。焦げやすいので注意。