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ニラを一口大に切り、ボウルにニラ、卵、マグロ缶、片栗粉、水、醤油を混ぜ合わせる。
鍋にお湯を沸かし、う米めんを3分茹でる。茹で上がったら冷水で冷やし、水気を切ってボウルに加えよく混ぜる。
フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを加え生地を流し込む。
片面に焦げ目が付いたら裏返してもう片面も同じようにする。
両面に焦げ目がつき、仲間で火が通ったらまな板に乗せ正方形に切り、お皿に盛り付け完成。