スナップエンドウ入りツナポテトサラダ

じゃがいもは水洗い、ラップをして電子レンジ加熱(600Wで5分)。熱いうちに皮を剥き、潰しながらバターと混ぜる。

スナップエンドウは筋を取り、1分間茹で、冷水に浸け、1個を3-4個に切る。

ニンジンは皮を剥きいちょう切り。器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(1分)。

じゃがいもが冷めたら、スナップエンドウ、ニンジン、新玉ネギ、ツナ缶と混ぜ、マヨネーズ、白コショウで味付けする。

レタスは食べやすい大きさにちぎり、水に浸け、水切り。ミニトマトはへたを落とし、縦4つ割り。

器にレタスを敷き、ポテトサラダを載せ、ミニトマトを盛る。