ジャンボ揚げ餃子
クックF0FGDR☆
作り方
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1
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キャベツとニラを細かく刻み、ボウルに入れたら塩（分量外•小さじ1/2使用）をふって10分置きます。
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2
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待っている間に皮を作ります。
ボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。
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3
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お湯を加え、菜箸で混ぜてから、
手で生地がひとまとまりになるまでよくこねます。
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4
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皮をすぐに作らない場合は、
写真のようにラップで包んで冷蔵庫で保存してください。
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5
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「1」の野菜から出た水気を手でぎゅっと絞ってから、豚ひき肉と「★」を加えて混ぜ合わせます。
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6
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「★」→卵、片栗粉、にんにくチューブ、しょうがチューブ、塩こしょう、しょうゆ、ごま油
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7
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「4」の皮を8等分に切って丸め、めん棒で直径14㎝くらいに伸ばします。
皮はだいたい丸い形になっていればOKです。
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8
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小さい器に、強力粉or片栗粉と水を入れて混ぜ合わせ、のりを作ります。
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9
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伸ばした皮に肉だねをのせ、周りにのりを手でぬります。
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10
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ひだを作りながら餃子の形に成形します。
※皮が開かないようにしっかり閉じてください
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11
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フライパンにサラダ油を2㎝ほど入れて弱めの中火に熱し、餃子を4個入れて揚げていきます。
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12
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皮のまわりが薄茶色になってきたら裏返し、弱火に落として、全体がきつね色になるまで揚げます。
（8〜9分揚げています）
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13
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揚がったら油を切り、残りの餃子も揚げていきます。
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14
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出来上がり。
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15
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火が通っているか心配な場合は半分に切って確かめてください。
もし生焼けの場合は電子レンジで火入れします。
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コツ・ポイント
・揚げる時にはじけないよう「10」で皮をしっかり閉じてください。
・好みの関係でひき肉が多めです。お好みでお肉と野菜の比率は変えてください。
・好みの関係でひき肉が多めです。お好みでお肉と野菜の比率は変えてください。
このレシピの生い立ち
こんな感じのジャンボ餃子が給食の人気メニューだったそうです。
このメニューが好きだった家族への備忘に。
このメニューが好きだった家族への備忘に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックF0FGDR☆
