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みかんの皮と身をむいて好きなサイズにカットする。わたもとっておく。重量測る。
沸騰したお湯で5〜10分茹でこぼす。2〜3回くらい繰り返す。
しっかり水気を切っておく
鍋に茹でる前の皮の重量と同量のグラニュー糖と皮を入れ弱火で焦げないように混ぜる。
鍋底が見えるくらいまで水気を飛ばす。
クッキングシートに並べて110度のオーブンで20分乾燥させる。
クッキングシートを取り替えて再度110度で20分オーブンする。
できたらグラニュー糖をまぶす。
チョコを湯煎して、2/3くらいチョコにつけて、クッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やして完成。