鯛の香り蒸し ピリ辛黒酢ダレ
作り方
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1
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鯛の下処理をして軽く塩
アスパラガスは皮を剥いて一口サイズに切る。
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2
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フライパンに貝柱だしと鯛、アスパラガスを入れて中火で10〜15分蒸し煮にする。
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3
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別鍋に貝柱だし、黒酢、沙茶醬を溶いて温める。
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4
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盛り付けてタレを入れたらネギ、アサツキに温めたピーナッツ油をかける。
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コツ・ポイント
沙茶醬が無ければ、オイスターソースでも!
鯛じゃなくてもカサゴやイサキ、カレイなどの白身の魚もお勧め。
鯛じゃなくてもカサゴやイサキ、カレイなどの白身の魚もお勧め。
このレシピの生い立ち
鯛を沙茶醬のの旨味で