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豆腐は水を切る(キッチンペーパーを重ねてレンチン)
茄子を乱切りにして水にさらす
フライパンに油をひいて弱火でにんにくしょうがを炒める
香りが出たらひき肉、豆板醤を追加して中火にする
ひき肉に火が通ったらフライパンの端に寄せて、茄子を炒める(しっかり火が通るように)
茄子に火が通ったら、●の調味料を入れる
よく混ぜて豆腐を入れ、弱火にする
ここで味見をして、濃いようだったら少しずつ水を足す※お好みでごま油をたらしても◎
ちょうどよい味になったらお皿へとりわけ
よぴぴ´ω｀
