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乾燥ひじきは、ぬるま湯に10分つけて戻し、ざるにあげます。※臭みがあれば、塩で揉み洗いします。
人参は、千切りスライサーで水に落とします。蒟蒻は短冊切り、竹輪は、輪切り、大豆の水には、サッと水洗いします。
油を敷いた鍋に、ひじきを入れ1分炒めます。中火。
全て材料を入れて、10分煮込んで、ごま油を回し入れ完成。中火。
醤油はこちらを使用しました。