本当のインドのタンドリーチキン
レシピID:781029
故郷のインドを離れ、楽しい同僚と一緒に住む機会に恵まれました。その時に習った、思い出深い、タンドリーチキンの作り方です。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏肉 | 6つ |
| 玉ねぎ | 大半分 |
| にんにく | 2つ |
| しょうが | 2cmくらい |
| 塩 | 小さじ1 |
| レモン・ライム | 1コ |
| ターメリック | 小さじ1 |
| チリペッパー | 小さじ1 |
| ガラムマサラ | 小さじ2強 |
| ヨーグルト | 250g |
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1
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鶏肉を洗います。ナイフで鶏の表面にいくつか穴を開けた後、塩とレモンもしくはライムの汁をかけて、もみ、しばらく置きます。
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2
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鶏肉を置いている間、玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りか、おろします。ヨーグルト、スパイスも準備してください。
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3
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すべてを混ぜたらこんな感じになります。もし、赤い色のタンドリーチキンを希望される場合は、パプリカを加えてください。
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4
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付け置きのヨーグルトに、鶏肉を加え、味が良く付くようにと思いながら、手でもみます。
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5
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ラップし、一晩～24時間程漬けてください。お急ぎなら2時間くらいでも大丈夫。長く漬ければ漬けるほど、美味しくなりますよ。
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6
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オーブンを180度に設定し、温めます。その間に、漬け汁から鶏肉を取り出し、汁を軽く取り除きます。汁は捨ててください。
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7
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ベーキングトレーに網を乗せ、その上に鶏を広げます。オーブンが十分温まったら、片面15分づつかけて焼きます。
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8
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レモン、もしくはライムをかけて、出来上がり。
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9
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2009年10月8日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。:)
コツ・ポイント
・いつもはムネ肉で作るのですが、今回はドラム部分を使いました。気の置けない仲間や家族となら、やはり手で持ってかぶりつきながら、楽しく食べたいものですね。それが美味しい食べ方です。
・ダール、ライスもしくはナンと一緒に召し上がってください。
・ダール、ライスもしくはナンと一緒に召し上がってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件
(20人)
クミンライスと共に美味しくでき良かった！つくれぽ感謝！：）
ヨーグルトが味を深く柔らかくしてくれました：）つくれぽ感謝！
きれいな焼きあがりですね！色々お試しを！つくれぽ感謝です：）
きれいに切って見た目も味も美味しそうです！つくれぽ感謝！：）
09/11/05
ISDN
きれいな仕上がりですね！美味しくできるのが何より！感謝！：）
様々なインド料理を試してお好みを見つけてくださいね！感謝：）
いい色！フライパンは隠れ技術だと思います！つくれぽ感謝！：）
初に選んでいただきありがとう！いい色に出来ましたね！感謝：）
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/12
同郷の仲間と集まる夕食では、いつも誰かがこのタンドリーチキンを作ってくれます。ドライなタンドリーチキン、漬け置き汁がたっぷりかかったタンドリーチキンなど、色々なバラエティがあります。
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分かりやすいレシピ有難うございます！
スパイシーで美味しかったです＾＾
主人もインドで食べたタンドリーチキンを思い出してくれました。
我が家の定番チキン料理になりそうです！
主人が食べた、魚やエビにも挑戦してみようと思います。
はじめまして。タンドリーチキンを作ってくださってありがとうございました。おいしく作っていただけ、とても嬉しいです。ご主人はインドに滞在していらしたのですね。よろしければ、ほかのカレーレシピなどもお試しください。定番のダールカレーでしたら、ご主人も召し上がったことがあるかもしれません。
魚介類で挑戦したことがないので分かりませんが、美味しかったらまた、お知らせくださいね。
これからもよろしくお願いします。
蒸し暑い日が続きますが、ご健康にはくれぐれもお気をつけて。
先日のチキンティッカマサラカレーが美味しく出来たので、
今回はほうれん草カレーとパニール、タンドリーチキンを作らせて頂きました。
（昨日の夕食はプラバールさんのレシピばかり！）
どれも簡単で本格的な味が楽しめ感謝しています。
プラバールさんのレシピはどれも美味しくて大好きです。
次はどれに挑戦しようか迷っています（笑）
私はきゅうりや生のコリアンダーは食べれないのでそれ以外で一押しのレシピはありますか？
今回ナンも作りましたが、インドではカレーの時にはチャパティーを焼くのですか？それとも各家にタンドールがあって、ナンを焼くのですか？
またプラバールさんのチャパティーやナンレシピがあれば教えてください。
今回も美味しいレシピをありがとうございました。
つくれぽとコメントをいただきありがとうございます。僕のレシピを気に入っていただき、とても嬉しいです。
ﾁｴﾝﾁｨｳさんにとって、苦手なキュウリやコリアンダーは外して料理をするといいですよ。カレーを作る上で玉ねぎやトマト、スパイスは必須ですが、この2つは、より脇役なので、なくても大丈夫です。
おススメのレシピですが、一押しはダールでしょうか。お豆が沢山取れます。もし、クリーミーなものでしたら、カシミール・カレーも一押し、グリンピース・パニールカレーも、格別です。
といっても、僕のレシピは、全部おススメになってしまいます。:)
通常のインドの一般家庭に、タンドールはありませんので、ナーンはあまり家で食べません。実家には幸運にもタンドールがありましたが、僕も家族もチャパティーの方が好きでした。北インドでは、フライパンでつくるチャパティが主食で、南インドはご飯が多いようです。
近々、ナンのレシピを載せますね。お楽しみに！
また何かありましたら、コメントください。
ありがとうございます。
Best wishes,
プラバール
はじめまして、かざぴーといいます。
タンドリーチキンごちそうさまでした。
とっても本格的な味のチキンが作れてとても感激しました。
先日、東京の代々木公園であった『ナマステ インディア』というイベントに行ってきました。
そこで、色々とスパイスも買ってきました。
その中で、フェネグリークシードというのも買ったのですが、これはどんな感じに使えばいいでしょうか？
それから、私の日記の最新号にナマステ インディアのことも書いたのですが、そこで『ワラ』という豆粉で作った甘くないドーナツのようなものを食べました。
とても気に入ったのですが、豆粉が売っているのを見たことがなくて。
もし、『ワラ』をご存じでしたら、日本でも手に入る材料での作り方を教えていただけたら、嬉しいです。
はじめまして・・・なのに、だらだらと質問を書いてしまってごめんなさいね。
はじめまして。つくれぽとコメントをありがとうございました。
「ナマステ インディア」、スパイスも売っているのですね。来年は僕も一家ででかけてみたいです。日記の最新号の写真も拝見しました。楽しかったでしょうね。
フェヌグリークシードについて：砕いたりそのまま料理に加えて、香り付けなどに使われます。結構強い効用なので、一度に小さじ4分の1～半分程度を使用します。油で炒めて固くなったら、ゴマすりか何かで砕いて使ってみてください。
例として、僕のレシピでフェヌグリークを使っているものを下記に挙げますと：
・チュカウニ（チキンビリヤニやカレーと一緒にいただきます）（ID:900451）
・かぼちゃのサブジ（ID:916467）
ワラですが、南インドではカレーなどと一緒に食べる、ナーンのような存在かと思います。ただインドも広くて、地方により食べるものも異なり、北インド出身の僕には作り方は分かりません…。ごめんなさいね。
また何かあったらお知らせくださいね。
つくれぽとコメントありがとうございました。
Best wishes,
プラバール
私はアメリカ在住です。そのせいか分からないのですが、つくれぽが投稿できません(:_;)日本にいたときは投稿できたのに！！ネット環境が悪いのかな…
プラバールさんのレシピでタンドリーチキン、
チキンティッカマサラカレー、バスマティご飯、
それにチャイを作って全部おいしくできました♪ごちそうさまでした＆素敵なレシピをどうもありがとうございました！
他のレシピにも挑戦させてもらいますね♪新しいレシピも楽しみにしています(*^□^*)
つくれぽ書けなくてごめんなさい(>_<)
はじめまして。つくれぽ投稿できないとは残念です・・・。
レシピ作ってくださりありがとうございました。全部美味しくできたとのこと、嬉しく思います。
これからも色々お試しください。
すばらしいレシピ有難うございました。
とても美味しく頂くことができました。
主人がカレーが大好きでこれからもいろいろお世話になります。
我が家には３歳の幼児がいるのですが、インドでは子供もカレーを食べているのでしょうか？
随分前にテレビでインドでは毎日カレーを食べると言っていたのですが小さな子供には香辛料を減らして別に作っているのでしょうか？
これからも楽しみにしています。
はじめまして！
つくれぽとコメントをありがとうございました。
美味しくできたことを伺い、本当に何よりです。色々なカレー、ダール、おやつがありますので、是非これからもお試しになってみてください。
ご質問の件ですが、インドでも子供はカレーを食べます。僕の経験ですと、香辛料は同じ量で作って食べていました。ただ、我が家は元々香辛料は通常より少なめで日々に料理を作っていたとはいえ、チャイなどで元々慣れていたこともあるため、ﾏﾏﾚﾝｼﾞさんのお子さんには、スパイスをさらに半量で、もしくはマイルドなスパイスを使うレシピから始めてみてもいいかもしれません。（ちなみに、カレーではありませんが、お子さんに人気なのは、キャロットハルワです！）ガラムマサラ、チリペッパーなどは辛いので、ご注意を！
ご返答になっているでしょうか。不明な点がありましたら、またお知らせくださいね。
寒い日が続きます、ご健康にはくれぐれもお気をつけて。
Best wishes,
プラバール