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レシピID :781029
本当のインドのタンドリーチキン
故郷のインドを離れ、楽しい同僚と一緒に住む機会に恵まれました。その時に習った、思い出深い、タンドリーチキンの作り方です。
材料 （ 2人分 ）
鶏肉
6つ
玉ねぎ
大半分
にんにく
2かけ
しょうが
大さじ1
塩
小さじ1
レモン・ライム
1つ
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ2強
ヨーグルト
150g
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1
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鶏肉を洗います。ナイフで鶏の表面にいくつか穴を開けた後、塩とレモンもしくはライムの汁をかけて、もみ、しばらく置きます。
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2
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鶏肉を置いている間、玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りか、おろします。ヨーグルト、スパイスも準備してください。
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3
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すべてを混ぜたらこんな感じになります。もし、赤い色のタンドリーチキンを希望される場合は、パプリカを加えてください。
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4
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付け置きのヨーグルトに、鶏肉を加え、味が良く付くようにと思いながら、手でもみます。
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5
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ラップし、一晩～36時間程漬けてください。お急ぎなら2時間くらいでも大丈夫ですが、長く漬けるほど、美味しくなりますよ。
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6
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オーブンを180度に設定し、温めます。その間に、漬け汁から鶏肉を取り出し、汁を軽く取り除きます。汁は捨ててください。
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7
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ベーキングトレーに網を乗せ、その上に鶏を広げます。オーブンが十分温まったら、片面15分づつかけて焼きます。
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8
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レモン、もしくはライムをかけて、出来上がり。
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9
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2009年10月8日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しています。:)
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10
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2011年 2月14日、100人の方に作っていただきました。
皆さんに、心から感謝しています！ ;)
コツ・ポイント
・ドラム部分で作るとよりジューシーで美味しいです。
・一晩でも大丈夫ですが、1～2日漬け込むと、より美味しいです。
・気の置けない仲間や家族となら、やはり手で持ってかぶりつきながら、楽しく食べたいものですね。それが美味しい食べ方です。
・一晩でも大丈夫ですが、1～2日漬け込むと、より美味しいです。
・気の置けない仲間や家族となら、やはり手で持ってかぶりつきながら、楽しく食べたいものですね。それが美味しい食べ方です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
189件
(163人)
２日間つけたら味もしっかりしてるでしょう！こちらも感謝！：）
より漬け込むと味がよりしみこみますよ！次回も是非！感謝！：）
しっかり色もつき上手なできあがりですね！レポありがとう！：）
お正月に使っていただけて、さらに喜ばれ感激ですよ！感謝！：）
美味しければ大丈夫、大成功ですよ！レポありがとう！：）
美味しくできて嬉しいです！是非色々お試しを！ありがとう！：）
最高においしい出来とはとても嬉しい！また是非！感謝です！：）
三日も漬けこまれたら味がよくしみて格別でしょうね！感謝！：）
やわらかな焼き具合でも美味しそうで成功ですよ！感謝です！：）
気にいって下さり嬉しい！パプリカなしもいいですね！感謝！：）
大成功と見ても分かります！Cちゃんさんによろしく！感謝！：）
カイエンゼロでも美味しくできるので次回は是非！感謝です！：）
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- 3位
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いつも、シーズニングを使って作っていたので、こちらのレシピに出会え、とても嬉しいです。
子供もチキンが大好きなので、チリペッパー、ガラムマサラの代わりに星の王子さまのカレーパウダーで作ってみました。おいしいと喜んで食べてくれたので、家族でタンドリーチキンを食べることができました。
シーズニングだと辛さを調節できないので、このレシピにとても感謝しています。ありがとうございます。
はじめまして。コメントありがとうございます。
カレーパウダーでも美味しくできてよかったですね！そちらの方が手軽かもしれません。ちなみに、お子さんには、唐辛子であるチリペッパーの購入は不要ですし、ガラムマサラも、GABANならば、辛さはほとんどなくなります。化学調味料なしの、適量のスパイスで作るカレーは美味しいですよ！また色々お試しください。：）
ちなみに大人用はfauchonのガラムマサラを使いましたが、マイルドな辛さでした。うちの子は辛さに敏感で少しでも辛いと食べてくれないので、ガラムマサラは微量でも難しいかもしれません。
GABANは探してもなくて、S&Bとfauchonしかありませんでした。次はカレーも作ってみたいです。
こちらのコメントに気づくのが遅れて失礼しました。
Fauchonのガラムマサラはマイルドな辛さなのですね。今まで色々な方からいただいた情報によると、GABANは子供でも食べられるマイルドさで、Houseも辛さが控え目ということ、ただ、S&Bは激辛です。
またいつかお試しください。
こんにちは。素朴な質問ですが、プラバールさんはどちらのガラムマサラを使ってますか？日本で購入できますか？
こんにちは。
ご質問へのご返答ですが、僕は基本的に現地で購入できるものを使用しています。従って日本にいる時は、Gabanのガラムマサラを、海外にいるときはそこで入手できるものを使用しています。現在はロンドンにいるので、近所のスーパーで販売されているBartブランドと、Natcoが販売しているものを使用中です。Gabanについては、日本で購入可能です。
ご返答になれば幸いです。 :）
はじめまして。 移民の国カナダ在住で、インド料理もおいしい本格的なむちゃおいしいのが食べられます。 特に大好きなのがタンドーリ チキンなのですが、こちらでは白いのは見かけたことがなく、必ずといっていいほど赤いです。 なので、パプリカを入れて赤いタンドーリ チキンをプラバールのレシピでぜひ作ってみたいのですが、どのくらい入れたらいいのでしょうか?
教えていただけるとうれしいです!
えまあい
はじめまして。
ご質問についてですが、お店でみかけるレベルの赤いタンドリーチキンの作り方は僕も分かりません。このレシピは家庭で作られるものを想定しているのですが、経験上インドの普通の家庭で作ったり、ご馳走になるものは白色が一般的なためです。
もしほんのり赤い程度でよろしければ、小さじ1～2くらいをマリネ液に加えるか、色濃く出したいのでしたら、最初にパプリカパウダーを鶏肉にすり込んでから、他のマリネ液によく漬け込んでもいいと思います。
我が家でも以前、あの外食で見かける赤い色の出し方に関心があって、一度後者の方法で試したことがありますが、通常よりも赤くなりました。
ご返答になれば幸いです。
美味しく出来上がりますように。 :)
今ちょうどタンドリーチキンを漬け置きしている最中なのですが、このヨーグルトのつけ汁もすごく美味しくて捨てるのもったいないなー、と思っているのですが、どうにか再利用はできないでしょうか？
骨付きと胸肉を一緒に漬けています。
胸肉は２時間であげてバターカレーの具になる予定です。
楽しみ♬
ライタも一緒に作ります :o)
こんにちは。ご質問ですが、我が家の場合は再利用をしないので、活用方法は分かりません。いいアイディアが思いつくと良いですね。 :)