厚切りステーキ(アンガスビーフ赤身など)

厚切りステーキを用意します。直前に冷蔵庫に入っていたら、少し出しておきます。この方が火の入りがいいです

フライパンにたっぷり油を入れ、強火で温め、ステーキを入れます。ストップウォッチやタイマーで測り、1分おきに裏返します

この厚さなら1分1分1分1分1分1分30秒30秒など全体で7分くらい。あげたらアルミホイルで包み10分休ませて

また、付け合わせの野菜ならブラウンマッシュルームのオリーブオイル、塩胡椒炒め。しっかり中まで温めるように中火で炒める

アスパラガスのオリーブオイル、塩胡椒炒め。中まで火が通るように中火で動かしながら炒める

新じゃがのオーブン焼きなどがお勧めです。新じゃがの皮を剥き、半分に切って、オーブン220度なら25分程度で加減をみて