旬のそら豆と鶏むね肉の塩麹炒め

そら豆はさやから出して、塩(分量外)を加えた湯(分量外)で1分〜1分半ゆで、薄皮をむく。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。

鶏肉とAの調味料をポリ袋に入れて、良く揉み込み、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて鶏肉を並べ、弱めの中火で火が通るまで焼く。
そら豆を加えてサッと炒め合わせ、塩、胡椒で味を整える。