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とり肝の赤ワイン煮

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Description

ワインで煮ると臭みが取れて食べやすく、とても深みのある味わいです♪

材料 （４人分）

とり肝（ハツ・レバー）
５００ｇ
※長ネギみじん切り
１０ｃｍ分
※にんにくみじん切り
２かけ分
※マーガリン
大さじ１
Ａ：赤ワイン
１ｃｕｐ
Ａ：しょうゆ
大さじ２
Ａ：オイスターソース
大さじ１
Ａ：砂糖・バルサミコ酢
各小さじ１
Ａ：ローリエ
１枚
粉チーズ・パセリ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    とり肝は冷水に１５分ほどつけておく。ハツは脂をとり、半分に切って血合いを洗う。レバーも筋をきり、一口大に切る。

  2. 2

    写真

    たっぷりのお湯を沸かしてとり肝を入れて５分位煮る。茹でこぼしてアクを流し、鍋で※ととり肝を炒める。

  3. 3

    全体に油がまわったらＡを加えて中火で２０分位煮る。煮汁が３／１位になったら出来上がり！

  4. 4

    器にもったらソースを少し回しかけ、粉チーズとパセリを適量ふっていただきます♪

コツ・ポイント

中火で蓋をしないで２０分位で煮汁が煮詰まってくるので焦がさないように注意。

このレシピの生い立ち

レバーが苦手な旦那に食べさせるため色々工夫してます。これはＧＯＯＤみたいなので記録♪
レシピID : 785196 公開日 : 09/04/16 更新日 : 09/05/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年6月21日
写真
あつみ417
生姜に以外は初めてでした。美味しい！リピート確定です！

めちゃおいしそうです～＾＾リピ確定嬉し！素敵れぽ感謝です！

2012年6月12日
写真
moriety
甘辛煮ばかり作ってました。違う美味しさを教えてくれてアリガトウ♪

ワインの香りがしてきそうです＾＾morietvさんありがと！

2009年8月2日
初れぽ
写真
つつじま
ワインを頂いたので試してみました。粉チーズもマッチしておいしい！

美味しそう♪食べたくなりました！つつじまさんありがとう！

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( )
ちゃんゆぅ
とり肝の赤ワイン煮
by ちゃんゆぅ