詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

昆布〆真鯛のカルパッチョ*柚子胡椒風味

昆布〆真鯛のカルパッチョ*柚子胡椒風味の画像

Description

サントネージュワインレシピコンテストにて
奨励賞を頂きマシタ！
果汁と柚子胡椒の風味がの爽やかなカルパッチョです。

材料

真鯛
１サク
昆布（乾燥）
２枚
■ A
　醤油
小さじ１
　グレープフルーツ果汁
大さじ２
■ B
　マヨネーズ
大さじ２
　柚子胡椒
小さじ１/２
野菜（ベビーリーフ等）
適宜
EXﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
適宜

作り方

  1. 1

    なんちゃって昆布〆：昆布は軽くふいて真鯛を挟みぴっちりラップで包み、密封袋に入れ半日以上冷蔵庫で寝かせる。

  2. 2

    Ａ、Ｂの調味料をそれぞれ混ぜ合わせておく。Ｂは絞り袋替わりのビニール袋に入れておく。（面倒なら省略）

  3. 3

    真鯛を薄くそぎ切りにし皿に並べ、Ａををかけ、時間があれば２０分くらい冷蔵庫で休ませる。（時間がなければ省略）

  4. 4

    ３に好みの野菜を盛り付け、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをまわしかけ、Ｂの袋の角を１ミリくらい切り落とし、かければデキアガリ。

  5. 5

    写真

    サントネージュワインのレシピコンテストで奨励賞を頂きました。
    アリガトウゴザイマシタ♥

コツ・ポイント

昆布が硬すぎる時は日本酒を振って下さい。
グレフル果汁は１/２個で大さじ４くらいです。
なければレモンでも。酸味が強いので量はお好みで加減して下さい。
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

ワインに合う、いつもとちょっと違うさっぱりカルパッチョを。
レシピID : 802015 公開日 : 09/05/07 更新日 : 09/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年1月11日
初れぽ
写真
qreampan
魚が苦手な主人にも好評でした！

魚臭さが昆布で軽減したのかな^^嬉しい初れぽ心から感謝♥

つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

( )
∴ｎｉｃｏ
昆布〆真鯛のカルパッチョ*柚子胡椒風味
by ∴ｎｉｃｏ