ぱりぱり！羽根付き焼き餃子

白菜はみじん切りにし、塩をふり１５分程おき、水洗いをして塩分を取ったあとに、良く搾って水切りする。

にら、ねぎはみじん切りにし、その他の材料と調味料を混ぜ合わせ、しょうがの搾り汁とおろしにんにくをいれる

②を皮で包む

小麦粉をといたお湯を餃子の1/3がつかる位まで注ぎ、強めの中火にして煮立てる

煮立ったらすぐに蓋をして、中火よりやや弱火で、約３分蒸し焼きにする

蓋を外し水気がなくなったら、一瞬火を強めカリッと焼き上げる。皮全体が透き通るようになり、羽の部分が色づいたら焼き上がりです。