«ぺぱーのレシピ (7品)
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懐かしの給食風！？野菜どっさり麻婆豆腐

レシピID:809310
メイン画像
私の学校の給食で一番人気だった麻婆豆腐を再現！！
野菜たっぷりで本当に美味しい☆
辛さ調節でちびっこにもぴったり！
ぺぱー ぺぱー

材料 （ 四人分 ）

木綿豆腐 一丁
合びき肉 100g
酒 小さじ1
生姜(チューブでもOK)
適量
ニンニク(チューブでもOK)
適量
ニラ 1/2～1束
タマネギ 中1/2個
ニンジン 1/2本
シイタケ 3個くらい
☆醤油 大さじ1
☆ごま油 小さじ1
☆鶏がらスープの素(ペーストがベター)
小さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆赤味噌(なければ普通の味噌でOK)
大さじ1
☆豆板醤 お好みで少々
☆水 1/4カップ
片栗粉 小さじ1

1

写真

・タマネギ、ニンジン、シイタケをみじん切り
・ニラは小口切り
・ニンニク、ショウガはすりおろす

2

写真

・豆腐は1.5～2cmほどに角切りにし、水を切る
・☆の材料をひとつの容器に入れ、よく混ぜ合わせておく

3

写真

・フライパンに分量外のサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ニラを手早く炒める
・これにひき肉を入れ、酒をふりかける

4

写真

・３にタマネギ→ニンジン→シイタケの順で入れ炒めていく
・軽く炒まってきたら、２の合わせ調味料を回しかける

5

写真

・４が一煮立ちしたら２の豆腐を加え、よく火が通るまで煮る
・水溶き片栗粉を回し入れ、ゆるくとろみをつけ完成！

コツ・ポイント

・２の合わせ調味料は、鶏がらスープの素・味噌・豆板醤など、よく溶かしておきましょう
・ほかにもタケノコの水煮を刻んで入れたり、ネギを最後にかけても美味しいですよ
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/10/23

写真

リピしてます☆定番麻婆豆腐になりそうです(o^v^o)

☆ラム☆

おいしそうですね！リピありがとうございます。嬉しいです☆

09/06/11

写真

美味しかったです(^O^)また作ってみます☆

ドジｋａｚｕ

微塵切りが面倒ですがまた作って下さい！ありがとうございました

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/20
野菜たっぷりで美味しかった学校給食の麻婆豆腐を食べたくなったので再現してみましたー

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