ふわふわ肉まん♪皮の作り方♪
レシピID:81084
ほんのり甘くてふわふわの生地です！止まりません（笑）好きなものを包んでね♪
たくさんのれぽ、ありがとうございます♪
たくさんのれぽ、ありがとうございます♪
材料 （ 約８～１０個分 ）
| 薄力粉 | ３００ｇ |
| 砂糖 | ４０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| ドライイースト | 小さじ１杯 |
| ベーキングパウダー | 小さじ２杯 |
| スキムミルク | 大さじ１杯 |
| ぬるま湯 | １５０ml |
| サラダ油 | 大さじ１杯 |
| ※スキムミルクがない場合 | |
| 牛乳50ｍｌ＋ぬるま湯100ｍｌ | |
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1
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ボールに、薄力粉・砂糖・塩・ドライイースト・ベーキングパウダー・スキムミルクを混ぜておく。そこにぬるま湯を生地の様子を見ながら加え、捏ねます。
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2
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ある程度まとまったら、そこにサラダ油を加え捏ねます。表面がなめらかになるまで捏ねたら、濡れ布巾をかけるか、霧吹きをしてラップをかけて３０分ほど１次発酵させます。
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3
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おおよそ２倍になったら、生地を傷めないようにして台の上へ取り出し、作りたい個数分に分割する。※ここでも生地が乾かないように濡れ布巾をかけておいてね♪
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4
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生地を丸めなおしたら、めん棒で円形にのばし、具を包みます。※この時、真ん中を少し厚めに、まわりを薄めにのばしてね。底が薄いと、具によっては水分がしみてしまいます。
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5
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包んだ物をｶｯﾄしたｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄの上に乗せ、間隔をあけ蒸し器に並べる。乾燥防止に霧吹きをして約15分ほど2次発酵。
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6
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発酵できたら、しっかり沸騰させた蒸し器で１５分間（強火で）蒸したら出来上がり！！！
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7
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※セイロがない場合、大きめのお鍋で代用できますが、その場合は、鍋と蓋の間に布巾をはさみ、少しだけ蓋をずらして、肉まん自体に水滴がかからないようにしてくださいね。
コツ・ポイント
生地を発酵させる時は、絶対に表面が乾かないようにね♪霧吹きをするか、濡れ布巾をかけてねっ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
73件
(70人)
作ってくれて有難うございます♪ニラ饅頭！私も次回はニラで！！
わ♪うらやましいですね～♪美味しそうなれぽ有難うございます♪
ごまあん！それもまた美味しそうですね～♪れぽ有難うございます
感動してくれたなんて嬉しいです～♪こちらこそ感謝です♪
そう、ほんのり甘いんです♪参考にしていただけて嬉しいです！
おいしそう♪これからもレシピ宜しくおねがいしま～す♪
ｽｳｨｰﾄﾁﾘ！いいですね～♪私も試してみよ～♪れぽ感謝♪
ご家族にも喜んでいただけて嬉しいです♪れぽ感謝♪
このレシピの生い立ち
公開日：03/02/25
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はじめまして♪
美味しい肉まんが食べたくて理想の皮にや～っとたどり着きました。
ふんわりで美味しかったぁ♡
我が家では、しいたけアレルギーの人がいるので市販のものはダメなんです。
だから自分で作らなきゃ…でも、これからはシュナシュナさんの皮が強い味方になってくれそうです。
今度あんまん作ろうヽ(^。^)ノ
ご馳走様でした。
こんにちは(^-^)
コメントありがとうございます♪
好評だったようで私もホントに嬉しいです♪
確かに、皮だけじゃなく中の具も大事なんですよね～。
私もいまだに研究中です(^-^;
＞さっこままさん
はじめまして(^-^)
理想だなんてホント嬉しいです♪
やっぱり手作りって安心ですよねっ。
あんまんもおいしく出来ますように(^-^)♪
これからもﾖﾛｼｸお願いしま～す！
美味しく出来て良かったです～♪
数あるレシピの中から参考にしていただいて、
ホントに有難うございます(^-^)♪
これからも宜しくお願いしま～す♪
本当においしくて、ほんわり甘くて、おいしい肉まんができましたー！
友達にも食べさせたところ、うまーーーーっ！！
って、大好評でした☆
つくれぽしました♪ありがとうございました☆
あ、あと、味はおいしかったのですが、シュナシュナさんのトップ画像のように見た目滑らかにできませんでした；；セルライトみたいになって。捏ねるのが足りないんですかねぇ、それとも水加減。。？
何かアドバイスありましたらよろしくお願いします☆
お返事遅くなってゴメンナサイ。
レシピ参考にしていただいて＆れぽも本当に有難うございます♪
表面の滑らかさですが、捏ね上がりの表面が滑らかに出来ているのであれば、水分でしょうかねぇ・・・。
水分量が少ないと、少しボソボソ感があって
ちゃんと捏ねられないので、粉の様子を見ながら
水分量を微調整してみるとか・・・。
逆に、生地が捏ね易いからといって、水分を増やしすぎると
ツルフワにならないですし・・・。
解決になってなくてゴメンナサイ(汗)
返信が大変遅くなってごめんなさいっ。
レシピ、参考にしてくれてありがとうございます♪
これからも宜しくデス(^-^)/