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レシピID :81084

ふわふわ肉まん♪皮の作り方♪

ふわふわ肉まん♪皮の作り方♪
ほんのり甘くてふわふわの生地です!止まりません♪好きなものを包んでね♪

2011.12.29 れぽ200件に♪感謝♪♪

材料 ( 約8~10個分 )

薄力粉
300g
砂糖
40g
ひとつまみ
ドライイースト
小さじ1杯
ベーキングパウダー
小さじ2杯
スキムミルク
大さじ1杯
ぬるま湯
150ml
サラダ油
大さじ1杯
※スキムミルクがない場合
牛乳50ml+ぬるま湯100ml

1

ボールに、薄力粉・砂糖・塩・ドライイースト・ベーキングパウダー・スキムミルクを混ぜておく。そこにぬるま湯を生地の様子を見ながら加え、捏ねます。

2

ある程度まとまったら、そこにサラダ油を加え捏ねます。表面がなめらかになるまで捏ねたら、濡れ布巾をかけるか、霧吹きをしてラップをかけて30分ほど1次発酵させます。

3

おおよそ2倍になったら、生地を傷めないようにして台の上へ取り出し、作りたい個数分に分割する。※ここでも生地が乾かないように濡れ布巾をかけておいてね♪

4

生地を丸めなおしたら、めん棒で円形にのばし、具を包みます。※この時、真ん中を少し厚めに、まわりを薄めにのばしてね。底が薄いと、具によっては水分がしみてしまいます。

5

包んだ物をカットしたクッキングシートの上に乗せ、間隔をあけ蒸し器に並べる。乾燥防止に霧吹きをして約15分ほど2次発酵。

6

発酵できたら、しっかり沸騰させた蒸し器で15分間(強火で)蒸したら出来上がり!!!

7

※セイロがない場合、大きめのお鍋で代用できますが、その場合は、鍋と蓋の間に布巾をはさみ、少しだけ蓋をずらして、肉まん自体に水滴がかからないようにしてくださいね。

コツ・ポイント

生地を発酵させる時は、絶対に表面が乾かないようにね♪霧吹きをするか、濡れ布巾をかけてねっ♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

206 (184人)

12/02/08

写真

手作りあんこのアンマンです。餃子まんも作りました 大好評です

りぃ☆ままこ

美し〜い!包み、上手ですね!手作り餡だなんて素敵です♪

12/02/06

写真

もう何度もリピしてます(^O^)このレシピは絶対成功しますね♪

チョリベー

わ〜♡美し〜ぃ♡嬉しいコメントも感謝!これからも宜しくです♪

12/01/26

写真

ブタマンにしました。もう五回目です。おいしい

ボヘミアンラプソディ

かわいい〜&上手〜♪ぷにぷにしたくなりますね〜♪リピ感謝!

12/01/21

写真

倍量作って冷凍しました☆彡それにしても美味しかった(⌒~⌒)

vabochan

沢山作ってくれたんですね〜♪レシピ選んでくれて感謝感謝です♪

12/01/19

写真

蒸し器開けた瞬間テンション↑↑食べて更にふあふあシアワセ~

ゴン太ё

嬉しいコメントに私もテンション↑↑包みも上手〜♪感謝です!

12/01/15

写真

本当にふわふわにでき大好評です♥子供のリクエストで肉まんに!

はるレンジャー

大好評嬉しい!このレシピを選んでくれて有難うです♪れぽ感謝!

12/01/15

写真

包むの難しいかった><またチャレンジします!味は絶品♪ありがと〜

yuuzuuchaa

包みは難しいですよね!でも、ホカホカ写真美味しそう!感謝!

12/01/14

写真

いつもお世話になってます。ふわふわで大人気です。素敵レシピ感謝♡

earlybirdk

こちらこそいつも有難うございます♪たくさんのれぽ感謝です♪

12/01/09

写真

ふっくら蒸せました(*´ω`pq゛とても美味しかったです!!!!

せっちん丸

有難うございます♪喜んでもらえて嬉しい!♪♪♪れぽ感謝♪♪♪

12/01/04

写真

めちゃふかふかで、家族に大好評!市販品みたい。リピ決定!

arissa

市販品みたいって嬉し〜い♪これからもレシピ宜しくです♪感謝♪

11/12/29

写真

ベトベトしてしまって苦戦したけどおいしかったです!!

ミナティー

季節・粉によって様子見ながら水を足していくと良いですよ♪感謝

11/12/27

写真

ほんのり甘い生地、サイコ〜〜(*´д`*)必ずまた作ります!!

村太郎

りぴ宣言!嬉しいです〜♪美味しそうな断面、有難うデス♡

このレシピの生い立ち

公開日: 03/02/25

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