品の良いきゅうりの酢の物の作り方。
レシピID:818183
★話題入り感謝★青臭さが邪魔な時ないですか？旬の青さも旨いのだけど酢の物なんかにその青さがじゃまなときはこんな風に。
材料 （ ２人分 ）
| きゅうり | １／２本 |
| 三杯酢（レシピID：361724 ） | |
| 適量 | |
| 針生姜 | 適量 |
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1
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きゅうりの青臭さは皮にあるので、全部剥きます。うすーく輪切りにします。
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2
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塩水につけしんなりさせます。
その間に合わせ酢を作るとか、なんかしててください。
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3
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ざるにさらしをひき、②を流します。
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4
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絞るというより茶巾にして手のひらのくぼみにのせ、上から少し押さえる程度です。ぎゅっと絞ると薄く切ったきゅうりが崩れます。
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5
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三杯酢をかけてできあがり。もちろん二杯酢でもいいです。
針生姜や胡麻をひねってどうぞ。
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6
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ホタルイカの酢の物に使いましたが全く見えてませんね。
コツ・ポイント
コツっていえば全部コツ。
押さえるところは押さえよう。
押さえるところは押さえよう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(24人)
作ってくれてありがとう♪ほんと綺麗～つわり大変だったのね。
作ってくれてありがとう♪翡翠色が美しいですね♪嬉しいコメ感謝
作ってくれてありがとう♪褒められて私も嬉しいわ♪感謝です
作ってくれてありがとう♪優しくなりますよね♪茗荷が綺麗～感謝
作ってくれてありがとう♪美しいですね♪お皿にとてもあいます♪
作ってくれてありがとう♪青臭さが無くなりますよね♪綺麗～感謝
作ってくれてありがとう♪素敵な器に盛りつけられて、旨そうです
作ってくれてありがとう♪青臭みがないと品良いよね♪ｲﾋ♪感謝
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/25
友達と台所にたった時、酢の物を作っている間
「どうしてきゅうりの皮むくの？」「どうして塩水に漬けるの？」「どうしてさらし使うの？」とおまえはどちてぼーやかって程質問攻めだったのでレシピアップ。
「どうしてきゅうりの皮むくの？」「どうして塩水に漬けるの？」「どうしてさらし使うの？」とおまえはどちてぼーやかって程質問攻めだったのでレシピアップ。
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