
| ひよこ豆 | 200g |
| ゴマペースト(Tahina) | |
| 大さじ2~3 | |
| レモン汁 | 大さじ3~5 |
| 摩り下ろしたニンニク | |
| 一片分 | |
| オリーブオイル | 大匙3~ |
| 唐辛子 | 1本 |
| クミンパウダー | 小さじ1/2 |
| パプリカパウダー | 適量 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 煮汁 | 200ml~ |
ひよこ豆を洗って一晩(冬場は1日)水につけておきます。
1の豆を柔らかくなるまで煮ます。煮汁は捨てない。(圧力鍋を使うと早く出来ます。)
2とその他の材料をフードプロセッサーやミキサーを使いペースト状にします。煮汁を使って硬さを調整して下さい。
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