塩麹で作る✿鶏のから揚げ

塩麹で作る✿鶏のから揚げ
2014.4.8.つくれぽ1000人♬
塩麹の力は偉大です。
ふっくら美味、冷めても柔らか。
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材料 (作りやすい分量)

鶏モモ肉
2枚
塩麹(ID:637783)
大さじ2~3
生姜すりおろし
1かけ分
ニンニクすりおろし
1かけ分
醤油
小さじ1
1個
片栗粉
大さじ5~6
適宜

1

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鶏モモ肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。

2

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塩麹を入れます。

3

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生姜のすりおろし、
ニンニク(チューブでも可)を入れます。

4

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手で、
もみ込みます。

5

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そこへ醤油を入れます(量はお好みで)
これを30分以上おきます。

6

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卵を溶きます。

7

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肉に卵を入れます。

8

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よく混ぜます。

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そこへ片栗粉をドドドと入れて…

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グルグルと混ぜます。ドロドロでいいのです。

11

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160度~170度くらいの低めの温度で揚げます。

12

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焦げやすいので、
ゆっくり、ゆったり。
外はカリッと。

13

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私はレモンを
ぎゅぎゅぎゅと
絞って食べるのが好きです。

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塩麹はさっこままさんのレシピです。
(ID*637783)
私は麹4:塩1の
割合で作っています。

15

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※'09.7.5話題入りしました。
ありがとうございました♥

コツ・ポイント

■焦げやすいので低めの温度で揚げてくださいね。
■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。

このレシピの生い立ち

塩麹を入れると肉が柔らかくなるのでは…と思って作りました。
レシピID : 824302 公開日 : 09/06/01 更新日 : 15/06/19 English version

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凄く柔らか!ジューシーでお酒が進みます(笑)

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お弁当のおかずに作りました。普通の唐揚げより焦げやすいですね!

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塩麹料理初です(^ ^) 柔らかくジューシーで美味しかったです♪

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いい感じにできました。簡単美味しくいただきました。

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