塩麹で作る✿鶏のから揚げ

塩麹で作る✿鶏のから揚げ
2014.4.8.つくれぽ1000人♬
塩麹の力は偉大です。
ふっくら美味、冷めても柔らか。

材料 (作りやすい分量)

鶏モモ肉
2枚
塩麹(ID:637783)
大さじ2~3
生姜すりおろし
1かけ分
醤油
小さじ1
1個
大さじ5~6
適宜

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鶏モモ肉は皮と身の間の脂肪を丁寧に取り除き、一口大に切る。

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塩麹を入れます。

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生姜のすりおろし、
ニンニク(チューブでも可)を入れます。

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手で、
もみ込みます。

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そこへ醤油を入れます(量はお好みで)
これを30分以上おきます。

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卵を溶きます。

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肉に卵を入れます。

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よく混ぜます。

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そこへ片栗粉をドドドと入れて…

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グルグルと混ぜます。ドロドロでいいのです。

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160度~170度くらいの低めの温度で揚げます。

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焦げやすいので、
ゆっくり、ゆったり。
外はカリッと。

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私はレモンを
ぎゅぎゅぎゅと
絞って食べるのが好きです。

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塩麹はさっこままさんのレシピです。
(ID*637783)
私は麹4:塩1の
割合で作っています。

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※'09.7.5話題入りしました。
ありがとうございました♥

コツ・ポイント

■焦げやすいので低めの温度で揚げてくださいね。
■塩麹の分量はお使いの塩麹にあわせて加減してください。

このレシピの生い立ち

塩麹を入れると肉が柔らかくなるのでは…と思って作りました。
レシピID : 824302 公開日 : 09/06/01 更新日 : 15/06/19 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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16/12/08

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柔らかジューシー!彼に好評でした!ありがとうございました^^

Dmini

16/12/07

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もうずっとこのレシピで作っていながら初レポ!塩麹大好き〜☆

いぬさち

16/12/01

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めちゃ美味しく出来ましたーヽ(*>∇<)ノ ありがとー♡

nao0312

16/11/27

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おいしくできました!ありがとうございました☆

わーきち

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