トマトカレー チャツネ・ベジタリアンにも
Description
普通の市販カレールウが、本格的でフルーティなインド風カレーに変身!します。自家製チャツネを添えて召し上がれ。
材料
(4〜5皿分)
クミンシード
粒と粉、あれば両方をそれぞれ小さじ1杯
市販のカレールウ
280gを半分使用、または小箱(140g)
中2個ほど
中1/2本
中1個
200グラムほど(お好み)
(鶏胸肉を使わない場合)ダル豆
100グラム
250ml
1缶(400g)
チャツネ(レシピID:803254 )
大さじ2
*塩
小さじ1/2
小さじ1/2
*カルダモンパウダー
適宜
*ローリエ
1枚
*ターメリックパウダー
小さじ1/2
作り方
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1
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フライパンに油大さじ1を熱してクミンシード粒大さじ1をぱらぱら。蓋をします。ポイントは、ここで香りが出るまで炒めます。
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3
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細切り細かく切ったじゃがいもとニンジンを入れます。
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4
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ここで<*>のスパイスを入れて煮込み用深なべに移し、ヒタヒタより少なめの水を入れます。市販のルー作りと一緒。
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5
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沸騰したらトマト缶を入れて、野菜がやわらくなるまで中火で煮込みます。10ー15分ほど。
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6
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ベジタリアンのお客さんの場合は、ダル豆がオススメです。煮込むときに入れます。
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7
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一旦火をとめて市販のルーを割り入れます。とろっとしたら再びとろ火で煮込みます。
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8
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ベジタリアンの方がいる場合は、チキンは別に炒めて盛りつけの際に合わせます。
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9
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<ポイント>一番最後にチャツネ!こちらのレシピID:803254 甘夏チャツネをいれます。
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10
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量は、お好みです。
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11
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もりつけ。私はチャツネを横に添えます。
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コツ・ポイント
クミンシードを炒めて香りをつける、トマト缶と水を半々に、そしてチャツネ(ID:803254)で仕上げる、というのがポイント。フルーティなトマトカレーに仕上がります。
このレシピの生い立ち
カレーは大好きですが、いつも市販のルーだと飽きてしまいます。オリジナルでヘルシーなテイストに仕上げたい、という工夫を重ねていくうちに、こんなレシピが生まれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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