豚肉と淡竹（はちく）の炒め物

ハチクです。

ハチクを15～20分湯がきます。竹串が通ったらOKです。

湯がき終えたら水に浸しておきます。

ハチクをカットしニンニクをみじん切りにしておきます。

オリーブオイル（サラダ油）でニンニクをいため香りを出し豚肉を炒めます。余分な油はキッチンペーパーなどで取ります。

ハチクと春雨と和風ダシのもとを入れいっしょに炒めます。

タレ、水、鷹の爪を入れ中火で水気が無くなるまで炒めます。最後に火を止め香り付けにゴマ油を回しかけます。

完成です。