もやし焼き(たこ焼き風)
ジュリア♪
作り方
-
-
1
-
もやしは、根切りして、熱湯さっと茹でてざるに上げ、粗みじん切りして水気をきっておきます。
-
-
-
2
-
ねぎは小口切りします。
-
-
-
3
-
生地；泡立て器でふわふわにした薄力粉にだし汁を少しずつ加え、だまにならないよう混ぜ、卵・みりん・醤油を加えて混ぜます。
-
-
-
4
-
水気をしっかりきったもやしを生地に加えて軽く混ぜます。
-
-
-
5
-
中火に熱したフライパンに少し多めの油を引いて、生地を流し入れます。
-
-
-
6
-
天かす・ねぎ・紅しょうがを散らします。
-
-
-
7
-
待ちます…
-
-
-
8
-
待ちます…
-
-
-
9
-
集中して…ひっくり返します!!
-
-
-
10
-
裏面も、焼きます。
-
-
-
11
-
フライ返しなどで、外側からやさしく形を整えながら、高さを作ります。
-
-
-
12
-
色良く焼けたら、器に盛って、お好みのトッピングをして出来上がり♪
-
コツ・ポイント
もやしは、さっと茹でる事で、水っぽくなりません。生地がやわらかいので、ひっくり返しは大変ですが、トッピングをしてごまかせるので、あまり神経質にならなくてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
たこ焼き機が壊れたので(笑)
(
)
ジュリア♪
