ご飯がすすむ♪茄子厚揚げ豚きのこ炒め
ビックリパーピー
作り方
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1
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茄子は半分の長さに切り、さらに縦8等分に切る。
厚揚げは、横半分に切り、縦1ｃｍくらいの幅で切る。
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2
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エリンギは茄子と同じように切り、ぶなしめじは房を分ける。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
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3
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フライパンにサラダ油をひいて、豚肉に塩こしょうしながらさっと炒め、皿にとる。
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4
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同じフライパンにサラダ油を少し足し茄子を炒め、水30ｃｃ入れ蓋をして蒸す。（揚げ茄子のようにトロトロになります。）
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6
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茄子がトロトロになったら、3の豚肉ときのこ、厚揚げを入れ強火で全体に油がまわるまで炒める。
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7
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タレをまわし入れ、全体に絡まったら完成。
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8
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水溶き片栗粉(水2：片栗粉1の割合）を入れてもトロッとして美味しいです♨
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コツ・ポイント
◆茄子の食感がお好きな方は、4の行程の蒸す作業は省いて頂いて構いません。
このレシピの生い立ち
新婚時代、カレーしか作れなかった私に、母が教えてくれた簡単レシピです。
ビックリパーピー
