豆腐とにらのとろとろ中華風卵とじ。
レシピID:864294
ご飯が進む、とろとろの中華風卵とじ。豆腐１丁もぺろりと食べることが出来ます。
材料 （ ２人分 ）
| 豆腐 | ２丁 |
| ねぎ | １本 |
| にら | １／２束 |
| えのき茸 | １／２袋 |
| にんにく（すりおろし） | |
| 少々 | |
| しょうが（すりおろし） | |
| 少々 | |
| ごま油 | 適量 |
| オイスターソース | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 水 | 大さじ２ |
| 卵 | ２個 |
| 塩 | 少々 |
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1
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豆腐は軽く水切りをしておきます。ねぎは微塵切り、にらは４ｃｍ幅、えのき茸は半分に切ります。
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2
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フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうが、ねぎを入れて、弱火で良い香りがするまで加熱します。
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3
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②に豆腐を手で食べやすい大きさに分けながら加え、さらににら、えのき茸、オイスターソスも加えて軽く炒めます。
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4
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片栗粉と水を混ぜ合わせて③に加え、とろみを付けます。
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5
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卵と塩をよく混ぜ、④に加えて卵とじにしたら出来上がりです。
コツ・ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好きな方で作ってください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/07/23
豆腐、にら、卵とどの家庭にもある食材で、ご飯が進む美味しいおかずを作ろうと思いました。
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