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手羽元を冷蔵庫から出して☆で下味をつける。常温で。
トマトを湯むきして、一口大に切る。 胡瓜・茄子を一口大程の乱切りにする。玉ねぎを大きめの櫛形に切る。
ニンニクをみじん切りにしておく。バジルも荒目のみじん切りに。
深めのフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れて中火にかける。
ニンニクの香りがしてきたら、玉ねぎ→茄子→胡瓜→トマトの順に入れて軽く炒める。(全体に油が回る程度でok)
トマト缶を入れる。同じ分量の水も入れる。
塩・胡椒・昆布茶・醤油を入れて、弱火で10分~30分煮込む。
⑦の間に、①の手羽元をグリルする。
皿に、出来上がった⑦と⑧を盛り付けて出来上がり。