ハマる*アボカドのクリームパスタ

大きな鍋に《水1.5～3リットル》を入れて『パスタをゆでる湯』を沸かし始める。
沸騰近くなったら《1%の塩》を入れます。

【塩の分量】
*水1.5リットル⇒塩大さじ1
*水2リットル⇒塩大さじ1と小さじ1
*水3リットル⇒塩大さじ2

(2)の『茹で汁の塩分の量』も味を決めます。
またパスタの食感も変わります
*(1)が沸騰したら《微弱火》で待機させます

同時進行で《アボカド》の実をくりぬきボールに入れて、フォークの背で潰す。
*大雑把に潰した方がアボカドの食感が◎です^^

(5)に《材料A》を入れてよく混ぜる
『わさび多いな』って思われるかもしれませんが、いざ入れたらそんな事は絶対ありません

【補足/アボカドの分量】
使用するアボカドの大きさによって、(6)は多少味の濃さが変わってしまいます。

使用するアボカドの大きさ(分量)によって『材料Aの薄口醤油の分量』を微調整して下さい。

(4)のニンニクがフツフツとやや色づいきたら《玉葱/ベーコン》を入れて《弱めの中火》にする。

(10)に軽く《塩コショウ》をして、火が通ったら火を止める。

(12)に《白ワイン少量》を加え、軽く蒸し焼きにして火を止めます。
そのまま《工程(19)》まで放置しておきます。

同時進行で(3)に《パスタ》を入れて表示時間より『30秒～1分』早く引き上げる感覚で固めに茹でる。
*火は《弱～中火》で

【注意点】
グツグツ沸騰させ続けると『茹で汁の塩分の濃度』が濃くなって、塩辛いパスタになってしまいます。

パスタが茹で上がったら『湯を曖昧に切ったパスタ』を(6)のボールに入れる。
そしてサッと和えます。

すぐに、(11)を《中火》にかけて《(17)のボールの中身》を全て入れる。

《ブラックタイガー》を入れた場合は…
(13)を《ブラックタイガーのみ》ここで入れて下さい。

(20)を器に盛り《黒コショウ》をひいて出来上がりです^^

生クリームや牛乳は少量しか使用していませんが、恐るべきアボカド!!
とてもクリーミーでコクがあります♡

具材は自由ですが、ベーコンと白ワイン風味の海老が良く合います。
ベーコンは苦手でなければ是非入れて下さい。

【2016/04/15】
工程を少し詳しくさせていただきました。
材料や分量等は特に変わっていません。

ID867477はとっても簡単な『アボカドベースの和風冷製パスタ』です。
アボカドたっぷりでサラダは要りません^^

ID:886348は『アボカドのタルタルソース』です。