簡単。偉そーな〃【烏賊・肝飯】100押し
Description
ほんま； 偉いのよ；これが。
烏賊の肝。お肉に負けへんからね。
まるで ホルモン焼きの様よ (｡-.-｡)
烏賊の肝。お肉に負けへんからね。
まるで ホルモン焼きの様よ (｡-.-｡)
pegupepepe
材料
（2人分）
烏賊のゲソ
2杯分（2匹分）
★烏賊の肝
1杯分（1本）
★清酒
大匙4程
★塩
3つまみ程
↑の★印が無かったら塩辛で代用
薄塩のやつ、お茶碗に半分程
お茶碗軽く1杯と仕上げに軽く1杯程
2本（多い方が旨い）
お手々で2つかみ程
お好きな程
炒め油
大匙3～4、適当
2人分
作り方
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1
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ザッっとこんなん。画像は1人分やからね(^-^;)倍にしてチョ。
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2
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ゲソ。身はもったいないんで他の料理に使ってね。ぶつ・乱切りと、かぶりつく様、大きめのと用意しますよ。
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3
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白ネギは十文字に切り込みいれて、大雑把に (((すとととと)))♪
多い方が旨いからね。炒めるので青いとこも大丈夫♪
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4
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で キムチ。大雑把に切っておきますよ。味付けになるので 汁、搾らないでね。
【和風のキムチ】はやめとこね(^-^;)
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5
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肝、1本搾り出し。 ブツ切りにしたゲソと★印混ぜて【合わせ調味料】こさえておきます。
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今回は合わせ調味料の代わりに http://cookpad.com/recipe/894044 これ茶碗1杯使ってます。
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((( 下準備完了～)))
後は焼き飯にしていくだけですよー♪油敷いて ニンニク投入。中火。
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ネギ、ドサッ！じゅじゅ～;.:*:･°ゲソとワタの入った【合わせ調味料（笑）】投入～♪じゅじゅ～;.:*:･°
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9
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烏賊焼きの様なええ匂い、してきますよ～♪肝、ねっとりしとるんでね。これも焦げてきだして なんともええ匂い♪(*´・`)
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←ここで 生ちょろく炒めると、返って生臭さが出てきてしまいます。しっかり炒めてね♪
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烏賊が烏賊らしく、プリプリになってきたら
キムチ、汁ごと投入。軽く炒め、ご飯投入～)))
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キムチの汁、からめ合わせる様炒めていきましょね。香ばしくなってきますよー))) あい。仕上げに万能ネギ混ぜ込み皿に盛り。
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仕上げの仕上げに【かぶりつき用ゲソ】と又もや【キムチ】炒め合わせて、飯の上に盛りますよ♪
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ドン！
でっきあがり～♪
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烏賊、丸ごと下ごしらえ、明日にでもupするから見てみてチョ♪簡単やから))) 今、安い時期やからまとめて冷凍(^m^｡)
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待てへんお人は
http://pegumanma.blog23.fc2.com/blog-entry-153.html
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【烏賊の処理・下ごしらえ】レシピID :894016
アップしましたo( _ _ )o
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コツ・ポイント
ごめんよ；アタイ1人暮らしなもんで画像は1人分ね。材料は2人分にしとるから画像参考にしながら倍にしておくれ；烏賊の肝ってお肉に負けへん位旨いからね♪馴染みの無いお人は肝only、ひつこすぎるかもしれへんからね；まず、これ食うてみておくれ♪
このレシピの生い立ち
烏賊の肝。酒呑みにはたまらん【肝焼き】肝で和えて焼いただけ。旨いよねぇ～♪
でもね食い慣れへん お人にはチョイトひつこすぎるかもしれへんからね；
まず･･･肝ってこんなに美味しいの？！っての食うてみてほしくって。お肉に負けへんからね
でもね食い慣れへん お人にはチョイトひつこすぎるかもしれへんからね；
まず･･･肝ってこんなに美味しいの？！っての食うてみてほしくって。お肉に負けへんからね
このレシピの作者
pegupepepe
