とうふベーグル 抹茶
まくのうち
作り方
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1
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豆腐は予め３０分ほど水切りをしておきましょう。
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2
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ボウルに粉で「お山」を作ります。真ん中の窪みに砂糖とイースト、麓に抹茶、スキムミルク、塩を入れてスタンバイ。
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3
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チンで人肌に温めた豆腐を窪みに投入。指先で馴染ませてから、山全体を崩すように捏ね始める。
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4
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大体まとまってきたらゴマも加え、生地が自然に手から離れるようになるまで捏ねる。キレイな丸にして塗れ布巾を被せ１０分休憩。
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5
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オーブン２００度に予熱開始。鉄板にクックパーを敷く。フライパンに蜂蜜を入れて湯を沸かす。
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6
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４を等分にしてベーグルのカタチにする。両面３０秒ずつ茹でて鉄板に移す。即オーブンへ！１５～１７分焼いて出来上がり。
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7
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温め直しはトースターがオススメ。半分に切ってホイルに包んで温めます。仕上げにホイルを外して切り口に焦げ目をつけると◎
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8
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クリチーと餡、アーモンドスライスを合わせたクリームを塗ってみました♪
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9
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♡の形に挑戦。
ID：1006322
ハニーミルク参照。
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10
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塩抜きした桜花の塩漬けをトッピング♡
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11
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ID：1402720
豆乳クリーム添え♡
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コツ・ポイント
詳しくは写真付きレシピ６２３４７０を参考に。
１個だけ成型時にホワイトチョコチップを入れました。とっても美味しかったですよ～♪
１個だけ成型時にホワイトチョコチップを入れました。とっても美味しかったですよ～♪
このレシピの生い立ち
抹茶もイケルだろう！と思って。。
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まくのうち
