ラムレーズン・ケーキ

ラムレーズンを計量し、ザルに上げて汁気を切る。卵と牛乳は室温に戻す。薄力粉とベーキングパウダーは合わせて2回篩う。

バターを湯煎して溶かし(orレンジでチン)、ボールにあける。
オーブンを160℃に、予熱開始する。

溶かしバターに、砂糖を加えてすり混ぜる。さらに、溶き卵、牛乳の順に加え、その都度良く混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、篩った粉類を加える。粉っぽさが無くなるまで、練らないように混ぜる。

型にオイルをスプレーし、人差し指でのばす(クッキングペーパーを敷いても)。

型に生地を流し込み、表面を平らにならす。
型を軽くトントンして、空気を抜く。

型から出し、ケーキクーラーの上で、粗熱を取る。ビニール袋に入れ、乾燥を防ぐ。

手順については、ブルーベリーケーキ(レシピID :860895 )も参照下さい。