秋のまったりとろ〜り♫二層の焼き芋プリン
レシピID:910640
材料 （ ココット５〜６個分 ）
| ★さつまいも | |
| 中１本（160gほど） | |
| ★牛乳 | 200ml |
| ★生クリーム | 100ml |
| ★卵 | 2個 |
| ★きび砂糖 | 50g |
| メープルシロップ | 適量 |
| 煎りごま | 少々 |
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1
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牛乳・卵は室温にもどしておく。
さつまいもは洗って3〜4等分に切り、水気のついたままアルミ箔に包む。
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2
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200℃に予熱したオーブンで30〜40分ほど焼き、竹串がスッと通るくらいやわらかくして皮をむき、150g用意する。
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3
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※蒸し器を使ってもOKですが、電子レンジはオススメしません。
レンジ加熱だと芋の甘みが全部とんでしまうので、焼くのが◎。
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4
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★印の材料を全てミキサーにかけ、なめらかにする。
ザルを通しゴムべらで裏ごす。
（裏ごすことでなめらかな食感が出ます！）
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5
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オーブンを150℃に予熱。やかんに湯を沸かす。
液を型に均等に流し入れ、天板に並べたら、型の半分の高さまで熱湯を注ぐ。
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6
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150℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど湯せん焼きする。
※焼き途中で器をゆすってみて、固さをチェックしてください。
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7
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器のフチをゆすって、中心のみがフルフルッとゆれるぐらいに固まっていたら、すぐにオーブンから取り出して冷蔵庫で冷やす。
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8
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※目安は表面に膜ができて、ゆすると膜の下がフルフルッとなっていれば、とろとろ食感になります。
（冷やすと締まるので。）
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9
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じゅうぶん冷えたらメープルシロップをかけ、ゴマをちらしたら出来上がり♪
好みでカラメルソースでも美味しい！
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10
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表面はおいもでほっこり。スプーンですくうとトロッとなめらか♪
焼き時間を調節して、好みの固さを見つけてください。
コツ・ポイント
一度裏ごすことでなめらかな食感が生まれるので、面倒でもしっかり漉してくださいね。
オーブンによって焼き加減が変わるので、焼き５分前ぐらいで一度容器をゆすってみて下さい。
庫外から見てみて表面に薄い膜が出来はじめたら、ゆすってみるといいです☆
オーブンによって焼き加減が変わるので、焼き５分前ぐらいで一度容器をゆすってみて下さい。
庫外から見てみて表面に薄い膜が出来はじめたら、ゆすってみるといいです☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
黒蜜いいアイデア！さらに大学芋風ですね♪つくれぽありがとう！
なんて贅沢な！鳴門金時食べてみたい〜！つくれぽありがとうっ☆
つくれぽありがとう！いい色♪喜んでもらえてホントうれしい！
ありがとうございます！カワイイ器で素敵な仕上がりですね♪
芋多めだと、とろけるスイートポテトみたいで美味しいですよね♪
ありがとうございます！ 大学いも風で黒蜜いいですね〜♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
スイートポテトを作る材料で、とろけるスイートポテトプリンを作ったら大好評でした！
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