秋鮭のホワイトソースグラタン

玉ねぎは薄切りに、鮭は一口大の大きさに切ります。鮭は、塩・胡椒と酒で下味をつけます。

オーブンは、２３０℃に温めておきます。

油大さじ1で、鮭をこんがり焦げ目がつくようにフライパンでソテーします。焼けたら、グラタン皿に並べます。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。焦がさない様、火加減に注意します。

４に牛乳を少しづつ加え、ホワイトソースにしていきます。少し煮込んでとろみがでてきたら火を止め、塩・胡椒で味を整えます。

※味付けは、最後にチーズをたっぷりかけるので、やや薄めかなという位でOKです！

2のグラタン皿に５のホワイトソースをかけ、とろけるチーズ、パルメザンチーズ、パセリの順に振りかけます。

230℃のオーブンで、約10分焼きます。チーズがいい色に焦げたら出来上がりです。