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ご飯おかわり！お肉要らずの【お煮〆】

レシピID:915051
メイン画像
美味しい汁でﾀﾌﾟﾀﾌﾟの
やわこいやわこい煮物ですよ♪
お肉無くても十分すぎるほど旨いのね(^m^*)


pegupepepe pegupepepe

材料 （ 中鍋1鍋分 ）

大根
1/3本。大きめ乱切り柔らかく茹でておく
にんじん
1本。乱切り少々茹でておく
里芋
中型7～8個、半分に切って茹でておく
こんにゃく
1/2枚、お好きに切ってしっかり茹でておく
干し椎茸
5枚程。湯に浸けて戻しておく
早煮昆布（薄いタイプの昆布です）
水にサっとくぐらせ　結び昆布にし8個位
ねりもの（平天の様な揚げてあるやつ）
2～3枚。大雑把大きめに切っておく
いりこ（煮干） 4～5本（匹？）
鷹の爪
1/3本（種は抜いておく）
■ 【調味料】  
酒 大匙3
みりん 大匙5
砂糖（赤いお砂糖・三温糖など）
大匙3位（お好み）
醤油
大匙4と仕上げに大匙2
お水
2cup（煮上げないでｺﾄｺﾄ煮るので水多め）

1

大根・人参・こんにゃくは　切って下茹でしておきます。
こんにゃくは味がからみ良い様　くるん♪としてから茹でますよー

2

今回こんにゃくは
スライスし、中央に切り込み入れて、くるん♪とくぐらせてから茹でておるよ。アク抜きね♪

3

昆布は一度お水にくぐらせ水分含んで柔らかくなった所を結び昆布にしておき、干し椎茸はぬるま湯に浸し戻しておきます。

4

写真

で　材料ザッっとこんなんなりました。干し椎茸の戻し汁は半cup程とっておいてね。

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下ごしらえさえしておけば後は煮るだけやからね(^m^*) 難し無いから)))
さ～て　煮ていきましょか♪)))

6

写真

鍋に人参以外の材料ほうりこみ。鷹の爪も
(ﾉ_ _)ノ⌒★ﾎﾟｲｯ
いりこも　こっそり忍ばせますよ(^m^*)

7

やわらか～く　汁気をたっぷり含んだ煮物にしたいので　炒り上げません。
なので　お水、多目に入れ調味料も入れますよ。

8

干し椎茸の戻し汁も入れちゃいましょね♪
半cup程よ。いっぱい入れたら　ひつこいからね(^-^;)

9

写真

弱火～中火、落とし蓋してｺﾄｺﾄ煮ていきますよ♪
途中、何度かお鍋をゆすって　汁気を回してあげましょﾈー

10

30分程でしょうか。
大体お味が染みてきた頃、人参さんも入れ、再び落とし蓋して ｺﾄｺﾄｺﾄ･･･　約20分。

11

味をみて濃さが足りない様やったら醤油・砂糖足してやりますよ。で　仕上げの【みりん】加えて強火。カッ！っと煮立てて3分程。

12

できあがり～♪)))
火、止めて。
落とし蓋取って鍋の蓋して30分程ほっときましょう(^m^*)

13

写真

作りたてよか少々冷めた方が旨いからね♪
練り物からも　旨いええダシ出ています。
明日はもっと旨いから(^m^*)

コツ・ポイント

干し椎茸 と 昆布 、ほんのﾁｮｯﾄ香らせる いりこ が　
とってもいい仕事してくれますよ♪
この組み合わせ、お肉に負けない・こっくり～･･･としたお味を出してくれますよ(^m^｡)
昔ながらの食材・調理、身体にやさしいからね♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/18
がめ煮（筑前煮）もよく食います♪
でもたまに　お肉が邪魔な時があるんだな(^-^;)
なぁに？ お肉なんて邪魔邪魔っ（笑）
甘辛～･･･い煮物。
汁、じゅんわり含んだの　気持ちもじゅんわりするからね♪
食べてみて♪

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