里芋＆合挽肉と牛蒡・蒟蒻の味噌煮
リカ＆チャコ
作り方
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1
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人参は一口大のらん切り等に切ります。
様子を見てインゲンやきぬさや等準備しておきましょう。
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2
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蒟蒻は片側の表面に切り込みを入れておくと良いです。２～３㎜間隔で斜めに格子状に入れています。
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4
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今回は冷凍の里芋を使用。生の場合は下茹でしてから使うと良いです。
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5
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フライパン等に油を入れて挽肉をパラパラに炒めます。
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6
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５に１～３までの材料を加えて全体にさっと炒めます。
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7
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６に里芋を加えて全体に油が回るまでさっと炒めます。
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9
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全体に柔らかくなり煮汁がほぼ無くなる位まで煮ます。
茹でたインゲンなどを加えます。
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10
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●印の水溶き片栗粉を準備します。
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11
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１０を全体に回しかけて全体に混ぜながらとろみをつけます。とろみがついたら火を消します。
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12
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盛りつけて出来上がりです～～～。
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コツ・ポイント
※今回は冷凍の里芋ですが生の里芋の方がねっとり感があります。お好みで作って下さい。冷凍のものは面倒が無く半解凍位で何時も煮ます。生の場合は皮を剥き下茹で等してから使いますがねっとりとした感じが味わえます。お好みで使って下さい。
このレシピの生い立ち
こってり味！今回は冷凍の里芋で簡単に作りましたが泥つきの芋でも１度下ゆでをして作れます。
リカ＆チャコ
