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(10品)
レシピID :942112
家にある物だけの超簡単♪秋生鮭のムニエル
材料 （ 一人分 ）
●生鮭切り身
一切れ
塩
少々
●小麦粉
大さじ１程度
●バターまたはマーガリン
小さじ１程度
●オリーブオイル
大さじ１～２程度
（ガーリックパウダー）
（あれば少々）
（酒または白ワイン）
（あれば大さじ１程度）
●あらびき黒コショウ（なければコショウ）
少々
（調味料の乾燥パセリ）
（あれば少々）
★バターまたはマーガリン
大さじ１～２程度
★オリーブオイル
小さじ１程度（入れなくても可）
★しょうゆ
大さじ１程度
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1
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パックに入っている生鮭に一つまみ程度塩を振ってから、キッチンペーパーで余計な水気を取る（パックの上で作業可）
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2
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水気が取れたら、大さじ１～２程度の小麦粉をまんべんなく生鮭にまぶしつける
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3
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フライパンに（あればガーリックパウダー少々と）オリーブオイル、バターを入れて加熱してから、２の鮭を（皮側から）中火で焼く
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4
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鮭の切り身の焼いている面に焦げ目がつき、側面の身の半分くらいまでが白っぽく色が変わってきたらひっくり返す
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5
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（酒か白ワインは返した直後のここで加えてフランベして下さい）残りの面も焼いて、あらびき黒コショウ（あればパセリも）をふる
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6
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焼けた鮭は皿に盛りつけ、そのままのフライパンで★の材料を溶かしバターソースを作る
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7
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アツアツのバターソースを鮭、添え物の温野菜（ブロッコリー、ニンジン、じゃがいも等）にかけて完成！
コツ・ポイント
●と★以外の材料があれば本格的に。パックの上で小麦粉をつけると楽です。
工程４は重要です。弱火より強めの中火で焼いた方がパリっと仕上がります。裏返した直後に、酒を加え、フライパンを傾ければフランベ出来ます（テフロンを痛めないよう注意）
工程４は重要です。弱火より強めの中火で焼いた方がパリっと仕上がります。裏返した直後に、酒を加え、フライパンを傾ければフランベ出来ます（テフロンを痛めないよう注意）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
18件
(18人)
ソースのかけ方や盛り付けがとっても上品で綺麗なつくれぽ感謝☆
大ぶり鮭に添え物のお野菜も綺麗ですね☆美味しそうなれぽ感謝！
ジューシーで美味しそう！！鮭の美味しい季節のつくれぽ感謝！
きのこがヘルシーで美味しそう☆綺麗な焼き色のレポ感謝！
生鮭の手に入りにくい時期に素敵なつくれぽ感謝！美味しそう！
私も魚料理は勉強中です！お役に立ててよかった＾＾つくれぽ感謝
綺麗なお色の焼き上がりでとても美味しそう！つくれぽ感謝☆
11/03/28
☆りうきっちゃん☆
アレンジありがとう！米粉だとよりパリッと香ばしそう！素敵！
栄養満点のつけあわせですね☆お皿も可愛い！つくれぽ感謝＾＾
すごく美味しそうな焼き色！ご家族様のお口に合って良かった☆
男性の好みって難しいですよね；お役にたてて良かった＆レポ感謝
うちも家族が魚を食べないので苦労してます＾＾；つくれぽ感謝！
コメント