親子丼
レシピID:944178
いつ食べてもおいしい定番の丼。
材料 （ ２～３人分 ）
| 鶏モモ肉 | １枚 |
| 玉ねぎ | ２／１コ |
| 卵 | ３個 |
| Ａ：水 | １５０ｃｃ |
| Ａ：顆粒ダシの素 | 小さじ２／１ |
| Ａ：しょうゆ | 大さじ３ |
| Ａ：みりん・酒 | 大さじ２ |
| Ａ：砂糖 | 大さじ１ |
| 塩コショウ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２／１ |
| のり・三つ葉 | 適量 |
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1
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鶏肉は皮を残して脂身を取り、一口大に切る。玉ねぎは３ミリ厚位に切る。卵は割りほぐしておく。Ａをあわせてよく混ぜておく。
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2
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サラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。軽く塩コショウして肉の色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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3
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Ａを加えて沸かし、軽くアクを取ったら卵を回しいれる。中火のまま半熟状になるまで加熱して火を止める。
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4
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丼にご飯を盛り、上に３の具を煮汁と一緒に適量のせて、海苔や三つ葉を散らして出来上がり。
コツ・ポイント
玉ねぎでも長ネギでも。三つ葉もあると風味がいいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/22
好みの味付の備忘録。
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