生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】

Name: 生姜をきかせて☆【鶏の肝の甘辛煮】
Ingredients: 鶏の肝 500ｇ程度; 醤油 40ｃｃ前後(味の濃さは様子をみながら加減); みりん 50ｃｃ; 酒 50ｃｃ; 砂糖 大2; しょうが チューブタイプなら4センチ程度; 一味唐辛子（お好みで） 適量

Description

作りやすい分量に更新しました。
生姜をきかせていますが子供も好きな1品です。
コリコリは真っ先になくなります♪

とし・はや

材料

鶏の肝

500ｇ程度

醤油

40ｃｃ前後(味の濃さは様子をみながら加減)

みりん

50ｃｃ

酒

50ｃｃ

砂糖

大2

しょうが

チューブタイプなら4センチ程度

一味唐辛子（お好みで）

適量

作り方

1

以前に掲載していた写真です。
2

肝を切り分け、血のかたまりは除く。
3

熱湯に肝を入れ、軽く茹でたらお湯を捨てます。
(この過程で肝の臭みがかなり消えます)
4

③の湯切りした肝に調味料(一味唐辛子以外)を入れ強火で加熱。
落し蓋をして強火に近い中火で煮る。
5

煮汁が半分以下になったら落としぶたを外し、煮汁がなくなるまで加熱して完成☆
6

お好みで一味唐辛子を振りかけて下さいね＾＾

コツ・ポイント

煮汁が多くなかなか煮詰らない時は、いったん肝を取り出し、煮汁だけを煮詰めてから肝を入れなおすといいです。
落としぶたはアルミホイルでもOKですよ♪(中央に指で穴をあけています)

このレシピの生い立ち

肝は目にいいそうなので、目を使う仕事をしている家族のためによく作ります。

レシピID : 956616 公開日 : 09/11/09 更新日 : 10/10/25

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

30件 (25人)

2022年5月27日

Yokopops

簡単で美味しかった。このにおい、この照り照り具合！画像じゃ伝わりきらないの残念。生姜たっぷりでまた作ります。

2022年3月30日

甘辛美味☆つまみにも、ご飯にも！

2021年8月27日

つまみに最高☆

2021年5月15日

美味しい！！

#簡単

つくれぽを書く

このレシピが登録されているカテゴリ

似たレシピをさがす

肝 (503品)